Dessert, Süßspeisen

Vanille-Quark-Auflauf



Für 6 Personen:

Zutaten

  • 250 g TK-Himbeeren
  • 1 Dos. (425 ml) Aprikosen
  • Fett und Zucker für die Förmchen
  • 50 g Butter/Margarine
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
  • 50 g Grieß
  • 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
  • 1 Vanilleschote, Mark von
  • 60 g + 40 g Zucker
  • 3 EL Mandelblättchen
  • Zimt und Puderzucker zum Bestäuben
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    Himbeeren auftauen und Aprikosen abtropfen lassen. 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) oder 1 große Form (1 l Inhalt) fetten, mit Zucker ausstreuen. Fett schmelzen, etwas abkühlen. Eier trennen. Eigelb, Quark, Fett, Grieß, Zitronenschale und Vanillemark verrühren. Eiweiß und 60 g Zucker steif schlagen und unterheben. Aprikosen und die Quarkmasse in die Förmchen verteilen. Im heißen Wasserbad im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Mandeln nach ca. 30 Minuten auf den Auflauf streuen. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, kurz pürieren. Evtl. Püree durch ein Sieb streichen. Mit 40 g Zucker verrühren. Vanille-Quark-Auflauf mit Zimt und Puderzucker bestäuben. Mit Fruchtpüree und Himbeeren anrichten.

    Stichworte

    Auflauf

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    370 kcal

    1550 kJoule

    Eiweiß

    17 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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