Rotwein, Honig, Zimtstange sowie Nelken in einen flachen, breiten Topf geben und zugedeckt ca. 5 Min.
sanft köcheln lassen.
Birnen abbrausen, schälen, längs vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Früchte in den Rotweinsud
geben und etwa 5 Min. bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. Dabei ab und zu wenden.
Mascarpone und Joghurt verrühren. Birnen aus dem Sud nehmen. Flüssigkeit ca. 10 Min. sirupartig
einkochen lassen. Zimtstange und Nelken entfernen. Die Birnen auf Tellern anrichten und mit dem Sud
übergießen, jeweils 1 Klecks Mascarpone-Creme darauf geben und Pistazien da rüber streuen. Evtl. mit
Minzeblättchen garnieren.
Tipp: Reichen Sie zu den Rotweinbirnen einen italienischen Dessertwein, z. B. Vin Santo.