Hackbraten mit Tomatensoße

Für 4 Personen

Zutaten

1 altbackenes Brötchen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g gem. Hackfleisch

1 Ei

Salz, Pfeffer

1/2 Pkg. TK-Kräuter

50 g grüne Oliven

250 g Kirschtomaten

2 EL Honig

2 EL Senf

2 EL Semmelbrösel

500 g Tomaten

2 EL Butter

1/2 TL Zucker

125 ml Brühe (Instant)

1 TL Speisestärke

125 ml Rotwein

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Brötchen einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Bis auf 1 Zwiebel alles mit Hackfleisch, Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen.

Oliven entsteinen, in Ringe teilen. Kirschtomaten waschen, trockentupfen. Beides unter den Fleischteig mischen. In eine Kastenform füllen, 40 Min. garen. Honig, Senf, Brösel verrühren. Braten damit bestreichen, weitere 20 Min. garen.

Tomaten abbrausen, putzen, würfeln. 2. Zwiebel in Butter mit Zucker karamellisieren. Tomaten, Brühe zufügen, 5 Min. köcheln. Stärke mit Wein verrühren, Soße damit binden, würzen. Braten mit Soße und evtl. Tomaten, Kartoffelpüree anrichten


Stichworte	Braten, Hack
Garen	ca. 60 Min.
Zubereitung	ca. 20 Min.
	480 kcal
Eiweiß	28 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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