Vorbereitung:
Das Hirschgulasch aus der Verpackung nehmen und noch gefroren kurz abspülen, danach in eine
Schüssel legen und mit einer Marinade aus Rotwein, Lorbeer, Wacholder und Piment übergießen. Über
Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag die Fleischstücke aus dieser Marinade nehmen
und abtupfen. Speck und Zwiebeln würfeln.
Zubereitungszeit:
Den Speck auslassen, die Fleischwürfel darin anbräunen, die Zwiebelwürfel mit anbraten. Nun Fleischbrühe
und Marinade mit Gewürzen angießen, ca. 1 1/2 Stunden leise vor sich hin schmoren lassen, jetzt erst mit
Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss 2 EL Instant-Bratensauce und das Johannisbeergelee einrühren und
nochmals aufkochen lassen, bis beides sich aufgelöst hat.