1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
50 g Zucker
2 EL Maizena
3 frische Eier
1 dl Vollrahm
Süssmost und alle Zutaten bis und mit Eier mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei
mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen,
ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme
legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.
Rahm steif schlagen, unter die Creme ziehen.