Eine flache Auflauf- oder Pie-form (ca. 24 cm 0) fetten. Tomaten waschen. Tomaten und Mozzarella in
Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Filet evtl. abspülen und trockentupfen. In
ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin portionsweise von jeder Seite kurz anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit Tomaten, Mozzarella und ca. 3A Basilikum
dachziegelartig in die Form schichten. Mit 1-2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-15 Minuten gratinieren. Mit
restlichem Basilikum garnieren.
Dazu passt Ciabatta.
Getränk: leichter Rotwein.