Süßmost mit allen Zutaten bis und mit Zucker mit dem Schwingbesen in einer Pfanne verrühren, unter
ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von
der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, Klarsichtfolie
direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.
Schlagrahm unter die Creme ziehen, in Schälchen verteilen.
Popcornstreusel:
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter
gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von
der Platte nehmen. Popcorn beigeben, mischen, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen. Popcorn auf
Creme verteilen.
Lässt sich vorbereiten:
Creme ohne Schlagrahm 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.
Popcorn 3 Tage im Voraus zubereiten, in einer Dose gut verschlossen, trocken aufbewahren.