Mett evtl. mit Pfeffer würzen. Mett und Paniermehl verkneten. Daraus kirschgroße Klößchen formen.
Fett in einem Topf erhitzen. Mettklößchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
Zwiebel schälen, würfeln und im Bratfett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. 600 ml Wasser und
Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 3 Minuten köcheln.
Kräuter waschen. Etwas Kerbel zum Garnieren beiseitelegen. Rest Kräuter fein schneiden und, bis auf 1
EL, in die Suppe geben. Nach Belieben pürieren. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Mettklößchen
in der Suppe erhitzen. In tiefen Tellern anrichten. Mit Rest Kräutern garnieren.