Geflügelgerichte

Mallorquinisches Hähnchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 100 g kleine Zwiebeln
  • 2-4 Knoblauchzehen
  • 1 unbeh. Zitrone
  • 1/2-1 Töpfchen Basilikum
  • 1 klein. Zweig Rosmarin
  • 3-4 Stiele Thymian
  • 1 kuchenfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dos. (850 ml) Tomaten
  • 1 TL Hühnerbrühe (Instant)
  • 75 g schwarze Oliven
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    Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Kräuter waschen, hacken. Hähnchen in 8-10 Teile zerlegen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Teile im heißen Öl kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln kurz mitdünsten. Mit Tomaten (mit Saft) und 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten zerkleinern. Aufkochen, Brühe, Zitrone und Kräuter einrühren. Alles zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.

    Oliven nach 30 Minuten zufügen, abschmecken. Dazu passt Reis oder Brot. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    520 kcal

    2180 kJoule

    Eiweiß

    52 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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