Gelatine einweichen. Milch und Vanillemark aufkochen. Eigelb und 50 g Zucker cremig schlagen. Heiße
Milch unter ständigem Rühren zugeben. Zurück in den Topf gießen. Bei schwacher Hitze (nicht kochen!)
rühren, bis die Creme dicklich wird. Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
Im eiskalten Wasserbad kaltrühren, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben.
In eine kalt ausgespülte Form füllen. Ca. 4 Stunden kühlen.
Rhabarber putzen, waschen, kleinschneiden. 2 EL Kirschsaft und Stärke verrühren. Rhabarber im Rest
kochenden Saft ca. 5 Minuten dünsten. Mit Zucker abschmecken. Binden. Banane schälen,
kleinschneiden und unterheben. Creme stürzen. Alles anrichten.