Das Schnitzelfleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Knoblauchzehen abziehen und in kleine Würfel schneiden. Dann ins verbliebene Bratfett geben und
andünsten. Die Knoblauchwürste in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und ca. 3
Min. anbraten.
Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft
über die Pilze träufeln. Zu den Würsten in die Pfanne geben, alles bei mittlerer Hitze 6-8 Min. garen. Mit
Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Schnitzelfleisch wieder dazugeben und kurz miterhitzen. Petersilie
abbrausen, trockenschütteln. Den Fleischtopf mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Bandnudeln
oder Reis servieren.