Die Champignons putzen und feucht abreiben, dann fein hacken und in 2 EL heißem Öl unter Rühren ca. 5
Min. bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Das Toastbrot würfeln und in der Sahne einweichen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, klein
schneiden und mit Toastbrot, Sahne, den Kräutern, 1 TL Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft in der
elektrischen Messermühle fein pürieren. Die Pilze unterheben.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Frikadellen formen. Das übrige Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite bei milder Hitze ca. 5 Min. braten. Nach Wunsch mit
Kräutern bestreut servieren.