Vorspeisen, Suppen

Goldbraune Mozzarella-Kugeln mit Dip



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 100 g eingelegte geröstete Paprika (Glas)
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 100 g Vollmilch-Joghurt
  • 2-3 EL Crème fraîche
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 Packungen (à 125 g) Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 1 Ei
  • 2-3 EL Mehl
  • 3-4 EL Paniermehl
  • 5-7 EL Öl
  • 50 g Rucola (Rauke)
  • evtl. Holzspießchen
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    Paprika abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Petersilie waschen. Alles fein schneiden, mit Joghurt und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella abtropfen lassen. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Portionsweise im heißen Öl rundherum goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rucola putzen und waschen. Mit Mozzarella anrichten. Mit Paprika-Dip und Holzspießchen servieren. Dazu: Vollkorn-Ciabatta. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    370 kcal

    Eiweiß

    18 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    15 Gramm

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