Geflügelgerichte

Hähnchenschlegel mit Mango-Gemüse



Für 6 Personen:

Zutaten

  • 12 Hähnchenunterschenkel
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Zucker
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    Für die Salsa

  • 1 Salatgurke
  • 2 Mangos
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 1 Bd. Koriander
  • 1 Limette, Saft von
  • Salz
  • 3 EL Aceto Bianco
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Chilisoße für Huhn (Asia-Laden)
    		•
    Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.

    Hähnchenunterschenkel abbrausen, trocken tupfen und mit Öl einpinseln. Paprikapulver, Salz sowie Cayennepfeffer und Zucker mischen, die Schenkel damit einreiben. Auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 30 Min. braten.

    Für die Salsa Salatgurke schälen, entkernen und wie das Fruchtfleisch der Mangos fein würfeln. Schalotten, Knoblauchzehe, Chilischote und die Korianderblättchen fein hacken. Den Limettensaft mit Salz, Aceto Bianco und Öl sowie Chilisoße verrühren, alles mischen. Zu den Hähnchenkeulen servieren.

    Stichworte

    Huhn, P6

    Zubereitung

    ca. 45 Min.

    490 kcal

    Eiweiß

    27 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    26 Gramm

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