Möhren, Zucchini, Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Möhren, Zucchini in dünne Streifen,
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Gemüse ca. 5 Min. in Butter dünsten.
Sahne angießen, einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Das Gemüse in eine
Auflaufform geben. Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen und auf das
Gemüse legen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Estragon abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mit den Semmel bröseln
vermischen und über den Fisch streuen Etwa 15 Min. im Ofen garen. Auf Tellern anrichten.