Kohlrabi und Möhren putzen und schälen. Möhren evtl. längs vierteln, Kohlrabi in Stifte schneiden. Das
Kohlrabigrün abbrausen und grob hacken.
Schweinefilet trocken tupfen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch im heißen Olivenöl
braten, mit Salz würzen, herausnehmen und warm stellen.
Kohlrabi mit den Möhren im Bratfett andünsten. 400 ml Wasser angießen und das Gemüse zugedeckt
circa 10 Min. garen.
Beutelinhalt 'Feinschmecker Sauce' in 125 ml kaltes Wasser einrühren und unter Rühren einmal aufkochen
lassen. Die Butter in Würfel schneiden, zufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Gemüse abgießen, abtropfen lassen und mit den Schweinemedaillons anrichten. Die Soße darüber
verteilen und mit etwas Kohlrabigrün bestreuen.