Vorspeisen, Suppen

Tortellini in Brühe



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 100 g getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 klein. Zwiebeln
  • 1/2 Bd. Suppengrün
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/2 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 50 g Rauke oder Petersilie
  • etwas Parmesan-Käse im Stück
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    Tortellini in kochendem Salzwasser 16-20 Minuten garen. Anschließend gut abtropfen lassen.

    Knoblauch und Zwiebeln schälen. Beides grob würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten.

    Alles mit 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und getrocknete Kräuter einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

    Rauke putzen, waschen und klein schneiden. Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, abschmecken. Brühe nochmals aufkochen. Tortellini kurz darin erhitzen. Parmesan hobeln und mit der Rauke darüber streuen.

    Stichworte

    Snack, Suppe, Tortellini, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    200 kcal

    840 kJoule

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    18 Gramm

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