Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Brötchen einweichen. Zwiebeln, Knoblauch
abziehen, hacken und im Butterschmalz andünsten. Petersilie und 1 Bund Basilikum abbrausen,
trockenschütteln, fein hacken und kurz mitdünsten.
Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Zwiebel-Kräuter-Masse, Eiern, Thymian, Kapern mischen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Masse in eine Tarteform (0 24 cm) streichen und ca. 20 Min. im Ofen backen.
Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Übriges Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die
Blättchen abzupfen. Tomatenhälften auf dem Kuchen verteilen, mit Käsescheiben belegen, die Hälfte des
Basilikums darüberstreuen. Kuchen mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 15 Min. weiterbacken. Herausnehmen
und mit übrigem Basilikum garniert servieren.