Fleisch abbrausen, trockentupfen. In 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten pellen, hacken. Mit Salz,
Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft verrühren.
Die Fleischwürfel mehrmals in der Marinade wenden und etwa 60 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Cocktailtomaten waschen. Den Grill vorheizen. 12 Holzspieße wässern. Die Zitronen heiß abbrausen,
schälen und in schmale Spalten schneiden.
Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Mit Cocktailtomaten, Oliven und Zitronenspalten
auf die Spieße stecken. Spieße auf jeder Seite 5-6 Min. grillen. Mit abgezupften Thymian-blättchen
bestreut servieren.