Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufritzen, das
Mark herausschaben. Mit der Schote sowie dem Zucker zur Sahne geben, langsam erhitzen und bei
niedriger Hitze ca. 15 Min. leise köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen. Die Gelatine tropfnass zur Sahne geben und unter
Rühren langsam auflösen lassen.
Die Masse in 4 kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank in etwa 4 Std. fest werden
lassen.
Früchte abbrausen, putzen, bei Bedarf zerkleinern. Auf die Creme geben, mit Minze garnieren und gekühlt
servieren.