Bouillon aufkochen, Reis beigeben, knapp weich kochen, abtropfen, zugedeckt beiseite stellen. Von der
Zitrone Schale abreiben und -saft auspressen.
Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Pouletbrüstli im Mehl wenden und in der heißen Bratbutter in einer
Bratpfanne beidseitig je ca. 4 Min. braten, herausnehmen. Bratfett auftupfen. Zitronenschale und -saft
beigeben, fast vollständig einkochen.
Bouillon und Rahm dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Dill fein schneiden, mit
den Pouletbrüstli beigeben, würzen, nur noch heiß werden lassen.