Geleepulver und Hälfte Saft in einem Topf verrühren. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Zucker zufügen und
unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen!). Topf vom Herd nehmen. Übrigen Apfelsaft einrühren.
Hälfte Mandarinen in 4 Dessert-Gläser verteilen. Hälfte Gelee angießen und ca. 25 Minuten kalt stellen
(übriges Gelee bei Zimmertemperatur stehen lassen). Melisse waschen, trockenschütteln, Blättchen von
den Stielen zupfen.
Sobald das Gelee zu gelieren beginnt, Melisseblättchen und restliche Mandarinen darauf verteilen und mit
restlichem flüssigen Gelee bedecken. Gelee mind. 3 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Das Gelee damit verzieren.