Hähnchen waschen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreihen. Auf eine gefettete Fettpfanne legen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Nach ca. 15 Minuten mit auf die Fettpfanne geben.
Würzen, öfter wenden.
Möhren und Porree putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. !/21 Salzwasser aufkochen.
Gemüse darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, Garwasser dabei
auffangen. Gemüse warm stellen.
Fett erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen. Aufkochen
und ca. 5 Minuten köcheln. Soße abschmecken.
Hähnchen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Konfitüre bestreichen. Petersilie waschen, hacken.
Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Getränk: kühles Bier.