Crostini mit Lachstatar und Mozzarella-Mix

Für 6-8 Personen

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel

200 g geräucherter Lachs

1 TL geriebener Meerrettich

einige Spritzer Zitronensaft

1 EL (25 g) Forellen-Kaviar

1-2 mittelgroße Tomaten

250 g Mozzarella-Käse

1/2-1 Töpfchen Basilikum

2 TL Balsamico-Essig

Salz, weißer Pfeffer

1 italienisches Brot (ca. 350 g)

3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Zwiebel schälen. Zwiebel und Lachs fein würfeln. Mit Meerrettich, Zitronensaft und Kaviar vermischen.

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Käse abtropfen lassen. Beides würfeln. Basilikum waschen, fein schneiden. Alles mischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot in 12-16 Scheiben schneiden. Im heißen Öl von jeder Seite anrösten. Lachstatar und Mozzarella-Mix auf je 6-8 Brotscheiben verteilen.


Stichworte	Brunch, Ostern, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	230 kcal
	960 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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